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2010年04月12日

●アク抜きなしに焼き物?  


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昨日は自宅で今年最後の花見をしました。
お昼に軽くですが、片付け含めて夕方までかな。

タケノコも何本か生えてたので
掘り起こして網焼きいたしました。
新鮮なのは美味しいですね。


タケノコ - Wikipedia

掘り採ってから時間が立つほど、固くえぐみが強くなるので、直ちに食するか下ごしらえをする必要がある。冷蔵すると遅らせることはできるが、早い程よい。

生食、焼き物
目安として一時間以内の、特に新鮮なものであれば、アク抜きなしに刺身や焼き物として、風味を最大限味わうことができる。これを目当てに、タケノコ掘りに出かける人も多い。



小雨が降って参りましたが
午後は五反田まで行って参ります。


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