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2010年02月15日

●さび抜き?  


ワサビの抜けた寿司なんて
美味しく無いじゃないですか・・・w

不必要にワサビが使われてるわけではなく、
役割に消臭もありますが殺菌もされるのですよ。

味覚:「辛み」「苦み」若者敬遠 好みは「マイルド」、成熟せず成長か - 毎日jp(毎日新聞)

回転ずし「くら寿司(ずし)」を全国展開するくらコーポレーション(本部・堺市)は数年前から、全皿をサビ抜きにし、テーブルに備え付けのわさびを好みで付けてもらう仕組みにした。広報宣伝部の中野浩さんは「子ども連れのお客様からサビ抜きの注文が多く、実験的に数店舗で別添えにした。わさびを使わない人が予想以上に多く、順次、全店に拡大した」と説明する。
    *
 味覚障害に詳しい冨田耳鼻咽喉(いんこう)科医院(練馬区)の冨田寛院長は「香辛料の辛さや刺激物は痛覚や温度覚で感じ取るもので、甘さや苦さ、しょっぱさを感じる『味覚』とは異なる。辛いものが食べられなくても味覚障害ではない」とし、「『マヨラー』(マヨネーズばかり料理にかけて食べる人)の味覚を調べたこともあるが、病気でなく、好みの問題だった。刺激物を避けたり、逆に辛いものばかり食べるなどの嗜好の偏りは、子どものころからの食生活を反映していると思う」と話していた。


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コメント

●Re: タイトルなし
あ、出来たんだ。
すっかり車で出かけなくなったので
アノあたりも変わったんだろうなぁ。

> R255にぁりますょ☆
>
> 土日は物凄く混んでますけどw
●Re: 誘導
チョコは嫌いだったはずなのに、
最近ではすっかり味を覚えてしまったようで・・・

R255にぁりますょ☆

土日は物凄く混んでますけどw

●誘導
いや、いや、大人の食べ物がうらやましいと思わせるのが、良いんですよ。

そうやって、みんな、「のんべ」になっていく。
●Re: 理由は簡単
なるほど~!

やっぱり、娘の寿司にも
わさび乗せたの混ぜようw
●Re: タイトルなし
くら寿司なんてこの辺にあるんだ。
あれ、関西系ですよね。

お皿でゲームが出来るとか・・・・。

サビは粉のヤツはダメだ。
美味しくない(^_^;)

くら寿司のテーブルに置ぃてぁるワサビがすげぇ不味ぃのをこの間知りました・・・(涙
●理由は簡単
理由は簡単ですよ。

子供のころに、回る寿司屋で、さび抜き食べて、スーパーの寿司で、さびぬき買って、大人と同じ物食わずに育ったんだもの。

刺激の多い食べ物は良くないって。
そうやって育ったんだもの。

大人の食べ物と分けて育ったんだもの。

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