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エピカリスの社長ブログ HOME 雑談 > ぶちうま?
2013年02月02日

●ぶちうま?  

広島風つけ麺・・・なのだそうです。

私のつけ麺のイメージは、大勝軒の魚介っぽい
甘い付け汁で気持ち悪くなり余り良くないのですが、
広島風は辛いのだとか。

四ッ谷の忍へ行った後に
うまいという噂の「ぶちうま」が
近くだったので立ち寄ったのですが
昨年から一時閉店のままだとか・・・。

下北に「ぶちうま」ではなく
別の広島風つけ麺の店があるそうなので
その内、そちらへ行ってみたいです。



ぶちうまWeb:about

広島つけ麺とは、 キャベツ、キューリ、ネギなどの具の乗った麺を、旨みのある辛いつけダレにつけて食べる物です。

ぶちうまの麺は、試行錯誤の上生まれた低加水のシコシコ麺。冷めたくても柔らかいチャーシュー。辛みには3カ国、5種類の唐辛子をブレンド。


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