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2018年12月08日

●回転すし廃棄率? 

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回る寿司って滅多に行かないので
良く分かりませんが
ずっと回ってるのは確かに
鮮度が気になりますね。

くら寿司の廃棄率は凄く低い。





回転すしの廃棄率は? くら寿司が「3%」に抑えられるワケ (1/6) - ITmedia ビジネスオンライン

大手回転すしチェーンで食事をしていると「たくさんのすしがレーン上に流れてくるけれど、これが全部食べられているのかなあ」と疑問を抱くことがある。しかも、「自分の好きなものだけを食べたい」という欲求があるため、テーブルのタッチパネルでどんどん注文してしまう。すると、ますますレーン上のすしの廃棄量が気になってくる。


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