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エピカリスの社長ブログ HOME 雑談 > 腐った納豆?
2020年08月05日

●腐った納豆? 

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納豆、
あまり食卓に並ぶことは有りませんが
嫌いではないです。

糸を引いてるあれは
腐ってるのではなくて発酵してるのだね。






●MyMini City
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賞味期限切れの納豆は食べられる?危険サインと上手な保存方法を紹介! - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/1ページ]

Q「賞味期限が過ぎると納豆はどうなってしまうのですか(腐るのですか)?」
A「外観が茶色っぽくドロッと溶けたような状態になり、ツンとする臭いや、焦げたような臭いが発生します。食べるとシャリシャリとした砂を噛んだような食感があり、苦味があります。さらに日がたつと表面に白い粒々したアミノ酸の結晶が表れてきます。いずれでも健康に害になるとは考えにくいのですが、本来の風味は失われてしまいます。」

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